Chimica e biochimica degli alimenti
Tutti i libri di Chimica e biochimica degli alimenti - Pagina 2
Merceologia dei prodotti alimentari
Maria Del Duca , M. Letizia Mecucci
editore: Franco Angeli
pagine: 432
Principi di tecnologia e impiego degli aromi
Fernando Tateo , Monica Bononi
editore: Chiriotti Editori
pagine: 350
Il problema degli additivi nelle preparazioni farmaceutiche e alimentari
Emanuele Errigo , M. Luisa Torre
editore: Minerva Medica
pagine: 96
Guida medica agli integratori alimentari
Michael T. Murray
editore: Red Edizioni
pagine: 638
Si tratta di una guida medica alla conoscenza e all'uso dei nutriceutici, i nutrienti (integratori o supplementi alimentari) c
Cosa c'è nel mio cibo? Leggi le etichette e sai cosa mangi
Leggi le etichette e sai cosa mangi
Monica Marelli
editore: Demetra
pagine: 208
Cosa contengono effettivamente le merendine che piacciono tanto ai nostri figli? Come riconoscere i coloranti o individuare gl
Sistema HACCP. Guida pratica per i professionisti del settore ristorativo
Francesco Conte
editore: Hoepli
pagine: 152
Chimica degli alimenti. Conservazione e trasformazione
Patrizia Cappelli , Vanna Vannucchi
editore: Zanichelli
pagine: 704
Il testo tratta la chimica degli alimenti e i processi industriali a cui i prodotti alimentari sono sottoposti in fase di tras
Principi di chimica degli alimenti. Conservazione, trasformazioni, normativa
Patrizia Cappelli , Vanna Vannucchi
editore: Zanichelli
pagine: 560
L'interesse crescente nei confronti dell'agronomia, il ritorno all'agricoltura praticata con metodi moderni, la valorizzazione
Principi di tecnologia alimentare
R. Paul Singh , Dennis R. Heldman
editore: CEA
pagine: 752
Questa prima edizione italiana di "Principi di tecnologia alimentare" è stata condotta sulla quinta edizione di "Introduction
Acque minerali italiane in bottiglia. Un mondo da conoscere
Alessandro Zanasi , Silvia Parola
editore: Hoepli
pagine: 192
Una guida dettagliata alle acque minerali italiane in bottiglia: tutto quello che c'è da sapere dalla sorgente al prodotto fin
Microbiologia dei prodotti alimentari. Microrganismi, controllo delle fermentazioni, indicatori di qualità, igiene degli alimenti fermentati e non
Marco Gobbetti
,
Massimo Vincenzini
e altri
editore: CEA
pagine: 496
Questo testo tratta, con competenze di diversa natura, le principali procedure per l'identificazione e la tipizzazione dei mic
Operazioni unitarie della tecnologia alimentare
Carlo Pompei
editore: CEA
pagine: 368
Qualsiasi processo di conservazione o di trasformazione di una prima alimentare in prodotto finito comporta una sequenza di op
