Il tempo in una bottiglia. Storia naturale del vino

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Titolo	Il tempo in una bottiglia. Storia naturale del vino
Autori	Ian Tattersall, Rob Desalle
Illustratore	P. J. Wynne
Traduttore	S. Cambursano
argomenti	Scienza e Tecnica Divulgazione Scientifica Saggistica Scientifica Scienza e Tecnica Biologia e scienze della vita Botanica e scienze delle piante Scienza e Tecnica Agraria Orticultura
Editore	Codice
Formato	Libro
Pagine	293
Pubblicazione	2019
ISBN	9788875788179
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Descrizione

Di cosa è fatto il vino? Fisica, chimica, neuroscienze, antropologia e molto altro. Parlando di fronte a un bicchiere di buon vino, DeSalle e Tattersall hanno capito che il "nettare degli dèi" ha un legame con tutte le principali discipline scientifiche. Ne è nato un libro che racconta un viaggio affascinante: dalle antichissime origini in un villaggio del Caucaso meridionale all'analisi di ciò che rende speciale un terroir, dalla spiegazione del modo in cui la degustazione coinvolge tutti i nostri sensi alle più moderne tecnologie di vinificazione, fino alle conseguenze dell'eccesso di alcol sul nostro organismo e all'impatto del cambiamento climatico sui vitigni. "Il tempo in una bottiglia" è un libro per degustare il vino attraverso la sua storia, la sua scienza e una molteplicità di sguardi sorprendenti.